Únava uprostred dňa, tráviace problémy a neustály pocit hladu sú známe mnohým z nás. Roky som hľadal cenovo dostupný spôsob, ako si napraviť črevá a získať stabilnú energiu bez komplikovaných diét. Ukázalo sa, že riešenie je elementárne a vždy ležalo na kuchynskej poličke a čakalo na správny prístup k príprave.
Prečo by ste mali prehodnotiť svoj jedálniček Základom zdravého tela je vyrovnaná hladina cukru a dobre fungujúci tráviaci trakt. Kľúčovú úlohu tu zohráva vlákninaktorej má väčšina ľudí nedostatok. Zavedenie strukovín dodáva telu potrebné živiny bez dodatočných kalórií.
– Pomalé sacharidy chránia pred prudkým nárastom inzulínu a slabosťou. – Kvalita rastlinné bielkoviny poskytuje stavebný materiál pre obnovu buniek. – Hrubá vláknina jemne čistí črevné steny.
Ako sa vyhnúť nadúvaniu a získať maximálny úžitok Mnoho ľudí sa bojí pripravovať tento produkt kvôli možným tráviacim problémom. Počas svojej praxe som vyvinul fungujúci algoritmus prípravy, ktorý úplne neutralizuje nepríjemné účinky.
Hlavné tajomstvo ľahkého trávenia spočíva v dlhom namáčaní zŕn s pridaním čajovej lyžičky jedlej sódy, ktorá zničí tvrdú škrupinu a kyselinu fytovú.
-
Po namočení vždy sceďte vodu a zrná dôkladne prepláchnite studenou tečúcou vodou.
-
Pokrm varte na miernom ohni, pričom sa vyhnite pridaniu paradajkového pretlaku alebo octu, kým nezmäkne.
-
Vodu osolíme až päť minút pred odstavením hrnca z varnej dosky.
Hodnota pre vnútornú mikroflóru Často zabúdame, že zdravie závisí od stavu našej mikrobiómu. Prospešné baktérie potrebujú špecifickú výživu, ktorá sa ľahko získava zo správne podávaných potravín.
Strukoviny vychladnuté po varení sa stávajú bohatým zdrojom rezistentného škrobu, ktorý funguje ako ideálne prebiotikum na obnovu črevnej flóry.
Markus Van der Berg, odborník na výživu a zdravé trávenie. Osobne otestoval desiatky potravinových systémov a prispôsobil metódy varenia strukovín pre ľudí s citlivým tráviacim traktom prostredníctvom viac ako stovky praktických experimentov v kuchyni.
Správne pripravené rastlinné potraviny môžu ľahko nahradiť ťažké jedlá a dodať telu čistú energiu. Pravidelné používanie týchto kulinárskych tajomstiev premení základné jedlo na mocný nástroj na udržanie skvelého zdravia na dlhé roky.
Často kladené otázky:
Môžem tieto potraviny jesť každý deň?
Ak nemáte akútne žalúdočné problémy, jesť každý deň malé porcie je pre telo mimoriadne prospešné.
Je potrebné zrná pred varením namáčať?
Tento postup je veľmi dôležitý, aby sa neutralizovali antinutrienty a zabránilo sa ťažkosti v žalúdku.
Strácajú sa vitamíny dlhodobou tepelnou úpravou?
Niektoré vitamíny rozpustné vo vode prechádzajú do vývaru, ale cenné aminokyseliny a minerálne látky si zachovávajú svoju pôvodnú štruktúru.
Ktoré druhy fazule sú najlepšie na kontrolu hmotnosti?
Zelené strukoviny obsahujú minimum kalórií a zároveň veľa zdravej vlákniny.
Mám používať hotové konzervy?
Domáce varenie je vždy vhodnejšie, ale keď je málo času, kvalitná konzerva bez pridaného cukru je dobrou alternatívou.
