Kúsok vašej obľúbenej pochúťky je opäť pokrytý bielou usadeninou alebo sa v chladničke premenil na kameň, hoci ste ho len nedávno priniesli z obchodu. Tento frustrujúci problém pozná každý, ale ja som našiel dokonalý a cenovo dostupný spôsob, ako pomocou jednoduchých improvizovaných prostriedkov predĺžiť životnosť fermentovaných mliečnych výrobkov o niekoľko týždňov.
Prečo známy obal ničí výrobok
Hlavnou chybou, ktorú väčšina ľudí robí, je skladovanie výrobku priamo vo výrobnom obale. potravinárska fólia. Tento materiál je kategoricky nevhodný na dlhodobé susedstvo s potravinami. Fólia úplne blokuje kyslík, čo vo vnútri nevyhnutne vytvára skleníkový efekt. Na povrchu sa usadzuje vlhkosť, ktorá vytvára ideálne prostredie pre rast baktérií.
Dokonalá konzervačná technika krok za krokom
Aby sme zabudli na vyradené pokazené kusy, musíme vytvoriť správnu mikroklímu. Na to budeme potrebovať kvalitnú pergamenový papier a obyčajný plastový kontajner s tesným vekom.
-
Výrobok ihneď po zakúpení vyberte z pôvodného obalu.
-
Ak je povrch vlhký, jemne ho utrite papierovou utierkou.
-
Kus zabalte do pergamenu zo všetkých strán, aby nezostali žiadne odkryté plochy.
-
Vzniknutú papierovú rolku vložte do priestranného kuchynského robota.
-
Na dno nádoby vedľa papierovej rolky vložte jednu kocku bežnej rafinády.
-
Pevne uzavrite veko a vložte do chladničky.
Hlavné tajomstvo spočíva práve v kocke cukru, ktorá pôsobí ako silný absorbent, pohlcuje prebytočnú vlhkosť zo vzduchu a nedáva šancu vzniku plesní.
Výber správneho miesta v chladničke
Ani ten najlepší obal vás nezachráni, ak sa naruší teplotný režim. Tvrdé odrody sú veľmi citlivé na náhle výkyvy, takže priestor na uskladnenie zohráva kľúčovú úlohu.
-
Spodná zásuvka na ovocie a zeleninu poskytuje najstabilnejší skladovací priestor. úroveň vlhkosti.
-
Polička nad priestorom pre čerstvosť je skvelá na každodenné skladovanie.
-
Dvere chladničky sú prísne zakázané pre mliečne výrobky kvôli neustálemu prúdeniu teplého vzduchu pri ich otváraní.
Ak si všimnete na papierovom obale stopy mastnoty, nezabudnite ho každých pár dní vymeniť za nový, je to veľmi dôležité na udržanie čistoty a správnej výmeny vzduchu.
Volám sa Martin Van Der Berg, som kulinársky technológ a odborník na domácu organizáciu. Za roky v kuchyni som osobne otestoval desiatky spôsobov skladovania potravín a presne viem, ako udržať štruktúru a chuť každej chúlostivej ingrediencie pred pokazením.
Vďaka správnemu prístupu k skladovaniu si môžete vychutnávať nedotknutú chuť a vôňu svojich obľúbených pochutín oveľa dlhšie ako zvyčajne. Keď zmeníte svoje nákupné návyky, pokazené potraviny už nebudú vo vašej kuchyni problémom.
Často kladené otázky:
Môžu sa kúsky syra zmraziť?
Hlboké zmrazenie zničí štruktúru bielkovín, takže po rozmrazení sa hmota stane drobivou a je vhodná len na pridávanie do teplých jedál.
Ako bezpečne zachrániť sušený okraj?
Zaschnutú vrstvu stačí opatrne odrezať ostrým nožom, pretože zvyšok vnútra zostáva plne použiteľný.
Musím krabičku pred vložením novej dávky umyť?
Nezabudnite nádobu zakaždým dôkladne vypláchnuť a vysušiť, aby ste zabránili prenosu neviditeľných bakteriálnych spór zo starých zásob.
Ako správne skladovať odrody v slanom náleve?
Takéto pochúťky uchovávajte výlučne v pôvodnej tekutine alebo v čerstvo pripravenom mierne osolenom roztoku čistej vody.
Pomáha domáci vysávač predĺžiť čerstvosť?
Odsávanie vzduchu je skvelé na ochranu potravín pred oxidáciou a cudzími pachmi, keď sa musia skladovať na dlhých policiach veľmi dlhý čas.
