Každý nákup potravín nie je len o doplnení zásob, ale aj o riziku, že si do domácnosti prinesieme tisíce okom neviditeľných baktérií. Zvykli sme si dôverovať čistote regálov v supermarketoch, ale realita je taká, že obaly prejdú desiatkami rúk a špinavými skladmi, kým sa dostanú do vášho košíka. Vyskúšala som, o koľko čistejšia bude vaša kuchyňa, keď zavediete jednoduché pravidlo manipulácie s nákupom, a som pripravená podeliť sa o metodiku, ktorá funguje.
Keď na jedálenský stôl položíme kartón mlieka alebo balenie syra, stane sa to krížová kontaminácia. Nebezpečné mikroorganizmy, ako napr. Escherichia coli alebo Staphylococcus aureus sa môžu ľahko preniesť z plastu na pracovnú dosku a potom na vaše ruky a potraviny. Používanie jednoduchých metód čistenia môže tieto riziká minimalizovať.
Moja osobná prax ukázala, že pri triedení vrecúšok sú najúčinnejšie nasledujúce kroky:
-
Vždy sa uistite, že obal je vzduchotesný, aby sa doň nedostala voda alebo čistiaci prostriedok.
-
Používajte len teplú vodu a bežné mydlo alebo špeciálne prípravky na umývanie zeleniny bez silnej vône.
-
Osobitnú pozornosť venujte miestam, kde sa hromadia nečistoty, ako sú hrdlá fliaš, závity na uzáveroch a švy obalov.
Tajomstvo: plechové viečka nápojových alebo potravinových konzerv sú najznečistenejšími miestami a mali by sa čistiť obzvlášť starostlivo, pretože pri otváraní a nalievaní prichádzajú do priameho kontaktu s výrobkom.
Mnohí ľudia sa obávajú, že vlhkosť znehodnotí potraviny v kartóne. Pre takéto prípady som úspešne použil metódu šetrnej dezinfekcie, ktorá neničí štruktúru materiálu, ale účinne si poradí s patogénne organizmy.
Spracovanie povrchy netrvá dlho, ak sa stane súčasťou zvyku. Proces pre celú nákupnú tašku netrvá dlhšie ako päť až sedem minút. Chránite pritom svoju domácnosť pred nadbytočným prachom a škodlivými baktériami.
– Na umývanie obalov nikdy nepoužívajte tú istú hubku, ktorú používate na umývanie tanierov. – Po spracovaní nezabudnite tovar utrieť do sucha jednorazovou papierovou utierkou. – Očistené potraviny ukladajte len na čistý, vopred pripravený povrch. – Nezabudnite umyť samotné vrecko na opakované použitie alebo vrecko, v ktorom ste potraviny priniesli.
„Markus Hoffmann je odborník na hygienu v domácnosti z Rakúska. Počas svojej kariéry Markus vykonal viac ako 50 praktických testov na určenie úrovne bakteriálnej kontaminácie v obydliach a zaviedol moderné normy čistoty v súkromných domácnostiach v Európe.“
Čisté obaly zabezpečujú, že v chladničke nie sú cudzie pachy, a výrazne znižujú riziko náhodných ochorení z potravín.
Často kladené otázky:
Musím umývať ovocie priamo v sieťkach v obchode?
Odporúča sa najprv opláchnuť sieťku pod vodovodným kohútikom a potom vybrať ovocie na konečné individuálne spracovanie.
Môže sa na dezinfekciu pohárov použiť bielidlo?
Používanie agresívnych látok obsahujúcich chlór je nadmerné a pri náhodnom postriekaní potravín môže byť zdraviu nebezpečné.
Pokazia sa výrobky pri kontakte s vodou na vonkajšom obale?
Ak je obal vzduchotesný a po umytí ho dôkladne utriete do sucha, kvalita obsahu nie je ohrozená.
Aký je správny spôsob manipulácie s mäkkými obalmi na obilniny?
Polyetylénové obaly na cereálie je najlepšie jemne utrieť vlhkou antiseptickou utierkou a vyhnúť sa priamemu kontaktu výrobku s vlhkosťou.
Prečo umývať fľaše na vodu pred ich vložením do chladu?
Chladné prostredie len spomaľuje rast baktérií, ale nezabíja ich, takže neošetrená fľaša zostáva v komore zdrojom kontaminácie.
Správna hygiena v kuchyni sa začína vo chvíli, keď s nákupom prekročíte prah svojho domova.
