Vždy po návšteve supermarketu sa chladnička zmení na chaotickú skládku šuštiacich vrecúšok a plastových nádob a drahá zelenina sa začne kaziť už na tretí deň. Našiel som neuveriteľne jednoduché riešenie tohto problému, ktoré nielenže okamžite uvoľní polovicu políc, ale aj niekoľkonásobne predĺži čerstvosť vašich potravín.
Hlavnou chybou, ktorú robí väčšina ľudí, je skladovanie potravín v tej istej nádobe, v ktorej boli kúpené. Obaly v obchode je navrhnutý na bezpečnú prepravu zo skladu do vašej kuchyne, ale nie je vhodný na dlhodobé skladovanie v chladničke. Pod hrubou lepiacou fóliou sa potraviny okamžite nahromadia Kondenzáciaktorá slúži ako ideálna živná pôda pre baktérie.
Ktoré sklady sa musia okamžite zbaviť plastov
-
Čerstvé bylinky a krehké šalátové listy
-
Paradajky a uhorky na kartónových substrátoch
-
Syry v hustom vákuu po prvom otvorení
-
Čerstvé mäso a hydina
-
Sladká paprika a cuketa v potravinovej fólii
Moje hlavné tajomstvo dlhotrvajúcej čerstvosti zelených plodov spočíva v tom, že úplne odstránim plastovú fóliu z obchodu, zväzok opatrne zabalím do mierne vlhkej papierovej utierky a vložím do priestrannej sklenenej nádoby.
Okrem problému s vlhkosťou hrozí aj riziko javu, ako napr. krížová kontaminácia. Vonkajšie strany vriec a krabíc sa dokážu nachádzať v skladoch, na nákladných autách, na pokladničnom páse a vo vozíku. Tým, že tieto obaly posielate do regálov, prinášate špinu priamo k čistým potravinám. Preto posúvanie pomáha udržiavať dobrú hygienu.
Nikdy neumývajte bobuľové ovocie pred jeho prenesením do nádoby na uskladnenie v chladničke, pretože najmenšia nadmerná vlhkosť nevyhnutne vyvolá rýchly rast plesní.
Clara van der Berg, odborníčka na organizáciu a skladovanie v kuchyni. Za osem rokov praxe som optimalizovala viac ako štyristo kuchýň a osobne som otestovala stovky domácich metód na udržanie čerstvosti potravín, aby som mohla ponechať len tie, ktoré fungujú.
Správne zorganizované skladovanie sa vždy začína už od prvých minút po príchode domov. Správne zbavenie sa prebytočných kartónov a fólií vám pomôže udržať police dokonale čisté a upratané. Zvyknúť si triediť potraviny do správnych nádob si vyžaduje hneď od začiatku veľmi málo námahy, ale z dlhodobého hľadiska vám ušetrí veľa času a nervov počas celého týždňa.
Často kladené otázky:
Musím vajcia vybrať z pôvodného kartónu?
Porézny kartón absorbuje pachy a baktérie, preto je oveľa bezpečnejšie uložiť vajcia do špeciálnej umývateľnej vaničky.
Čo je správne robiť s čerstvými hubami pod vrstvou fólie?
Huby by sa mali okamžite zbaviť dusivého igelitu a preniesť do priedušného papierového vrecka.
Oplatí sa prekladať obilniny z továrenských vriec do pohárov?
Potraviny by sa mali ihneď po nákupe preložiť do vzduchotesných nádob, aby sa zabránilo vzniku potravinovej mole a chrobáky.
Aký je najlepší spôsob skladovania chleba po otvorení balenia?
Najlepším riešením je drevená škatuľa na chlieb alebo husté plátenné vrecko, ktoré zabezpečí správnu cirkuláciu vzduchu.
Môže sa v zásobníku ponechať čerstvé mäso?
Ak plánujete mäso v najbližších dňoch tepelne upravovať, mali by ste ho vybrať z fólie, utrieť utierkou a odložiť do sklenenej misky.
